{"id":374,"date":"2015-05-27T19:09:58","date_gmt":"2015-05-27T23:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/141080.com\/?p=374"},"modified":"2022-12-18T13:04:18","modified_gmt":"2022-12-18T17:04:18","slug":"quinoa-mango-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wandernotizen.com\/en\/quinoa-mango-salat\/","title":{"rendered":"Quinoa Mango Salat"},"content":{"rendered":"

Heute zeige ich euch ein wirklich leckeres und gesundes Rezept f\u00fcr einen Quinoa Mango Salat, der in weniger als 25 Minuten zubereitet ist. Wenn ihr wie ich, nach der Arbeit gerne noch etwas Sport macht, dann ist dieser Salat ideal, um euch wieder zu Kr\u00e4ften zu bringen. Seit einigen Wochen k\u00f6nnte ich mich fast haupts\u00e4chlich von Quinoa ern\u00e4hren, neben gr\u00fcnen S\u00e4ften und Smoothies und ich kann von dem Zeug einfach nicht genug bekommen =)<\/p>\n

Quinoa ist ein sogenanntes Superfood. Es ist eine super pflanzliche Eiweissquelle, die alle neun essentiellen Aminos\u00e4uren enth\u00e4lt. Ausserdem ist es glutenfrei und kann daher bei Getreideunvertr\u00e4glichkeiten problemlos gegessen werden. Das sogenannte Inka-Korn ist auf dem Vormarsch und ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren. Yummy!<\/p>\n

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Zutaten: (f\u00fcr 2 Personen)<\/p>\n

\n

1 Tasse Quinoa (ca. 75 g)
\n2 Tassen Wasser
\n1 reife Mango
\n100 g Feta
\nca. 200g Bio R\u00e4ucherlachs
\n1 Schalotte
\n1 Avocado<\/p>\n

Sauce:
\n1 Zitrone
\n1 frische Chilischote
\nOliven\u00f6l<\/p>\n

<\/div><\/div><\/div>\n

Ich versuche immer alle meine Zutaten in Bio-Qualit\u00e4t einzukaufen, da in diesen Gem\u00fcsen und Fr\u00fcchten einfach mehr N\u00e4hrstoffe enthalten sind. Aber nicht immer sind die Sachen nat\u00fcrlich in Bio-Qualit\u00e4t verf\u00fcgbar. Ein Punkt ist mir allerdings wichtig: Den R\u00e4ucherlachs solltet ihr auf jeden Fall in Bio-Qualit\u00e4t kaufen<\/strong>, da konventioneller Lachs sehr belastet ist, u.a. mit Antibiotika.<\/p>\n

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Zubereitung:<\/p>\n

– Quinoa unter kaltem Wasser abwaschen und ca. 10 Minuten kochen
\n– Zwischenzeitlich kann man alle Zutaten sch\u00f6n klein schneiden
\n– Jetzt gebt ihr alle Zutaten in eine grosse Sch\u00fcssel und giesst die Sauce dr\u00fcber<\/p>\n

En Guata und viel Spass bei der Zubereitung.<\/p>\n

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